BLOG

APOSTELHOEVE MAASTRICHT

12 maart 2021

Bezoekje gebracht aan de Apostelhoeve bij de St Pietersberg. Er zijn meerdere druivensoorten aangeplant.

We hebben Riesling, Müller Thurgau en Cuvée XII (blend van Pinot Gris, Müller Thurgau en Auxerrois) meegenomen. Ook een flesje Cuvé XII late harvest konden we niet laten staan.

Aan de prijs, maar belooft heel wat! Afgelopen jaar is de eerste Viognier geoogst. Benieuwd of deze wijn ook het niveau van Frankrijk kan halen!

Er moet nog worden geproefd (kon niet op locatie wegens corona), maar dat zit wel goed.

MOOIE WIJNPROEVERIJ OP LANDGOED TA FÊTE

29 september 2020

Mooie Franse wijnen laten proeven: Elzas en Bordeaux van Vive La France wijnen. En fantastisch weer!

 

JOHANNITER

16 augustus 2020

VALPOLICELLA RIPASSO

18 januari 2019

De ideale open haard wijn!

COMBINATIES KAAS EN WIJNEN

24 december 2018

Over het algemeen passen witte wijnen beter bij kazen dan rode wijnen. Veel rode wijnen bevatten tannine. Tannine zorgt voor een droog, stroef gevoel aan de tanden. Dit “botst “ met een kaas die romig en vettig is . Een goede combinatie is een kwestie van proberen!

TYPE KAAS: JONGE KAZEN, GEITENKAZEN

  • Kaassoorten: Geitenkazen; Hollandse schapenkaas; Germain le Pico
  • Wijnen: Frisse witte wijnen: Sauvignon Blanc, Champagne, Riesling Kabinett, Muscat (droog) Rode wijn: Chianti Classico

TYPE KAAS: WITSCHIMMEL KAZEN, ROMIGE KAZEN MET ZACHTE KORST

  • Kaassoorten: Camembert, Brie, Chaource
  • Wijnen: Romige witte wijnen: Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Gris (Grauburgunder)

TYPE KAAS: RODEKORSTKAZEN

  • Kaassoorten: Munster, Port Salut, Chaumes
  • Wijnen: Romige witte wijnen met hoog smaakniveau: Gewurztraminer, Viognier

 

TYPE KAAS: HARDE KAZEN/OVERJARIGE KAZEN

  • Kaassoorten: oude Hollandse kazen, Parmigiano, Gruyère
  • Wijnen: Ronde rode wijnen: Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Shiraz, Rioja, Cotes-du-Rhone Villages, Merlot, Carmenère

TYPE KAAS: BLAUWADERKAZEN

  • Kaassoorten: Gorgonzola, Rochebaron, Stilton, Danish Blue
  • Wijnen: Edelzoete witte wijnen: Riesling spätlese, Sauternes. Krachtige ronde rode wijnen: Primitivo Port